Mamì seleziona la migliore frutta del mondo e la rende protagonista delle sue marmellate, per chi è alla ricerca di un momento di dolcezza senza rinunciare a gusto e qualità.
3
Solo 3 ingredienti: frutta, zucchero e pectina naturale di frutta. Senza acidi né conservanti artificiali.
Una marmellata all’apparenza semplice, ma che ha alle spalle anni di ricerca e studio, per cercare di raggiungere la perfezione e l’eccellenza.
75%
Se una composta con il 45% di frutta si chiama “extra”, come la chiami una con il 75%?
Nelle marmellate Mamì trovi oltre il 75% di frutta, la più alta percentuale tra tutte le marmellate e confetture in Italia e in Europa.
-40°C
Quando raggiunge il giusto grado di maturazione, la frutta viene raccolta e subito abbattuta a -40°C.
Così la sua struttura molecolare si conserva, e la frutta è riconosciuta come fresca al 100%. In questo modo è possibile avere a disposizione la frutta della migliore qualità tutto l’anno, senza limiti legati alla stagionalità.
18
La filiera sterile e protetta dall’aria, dalla cella di abbattimento alla pastorizzazione, permette di garantire 18 mesi di Shelf Life senza dover aggiungere conservanti o acidi.
60°C
Il miglior modo per rovinare la frutta? Cuocerla ad alte temperature. È proprio quello che succede nelle tradizionali preparazioni, in cui la frutta viene fatta bollire a 100°C, distruggendo oltre il 50% dei principi nutritivi della frutta.
La cottura delle marmellate Mamì, sottovuoto, lenta e a basse temperature (massimo 60°C) consente invece di mantenere tutte le proprietà benefiche, i principi nutritivi e le vitamine della frutta fresca.
100%
Lo zucchero e la pectina presenti nelle marmellate Mamì sono organoletticamente perfetti e puri al 100%.
Oltre ad essere il più puro presente sul mercato, lo zucchero che Mamì ha scelto per i propri prodotti non ha alcun retrogusto, perciò non intacca minimamente il gusto della frutta.
La pectina è una gelatina addensante e stabilizzante, presente naturalmente nella frutta. Mamì estrae la migliore pectina da mele e agrumi, e la utilizza per ridurre i tempi di cottura e preservare le proprietà e il sapore della frutta.
Inoltre, la pectina di frutta fa bene: aiuta le funzionalità dell’intestino ed è un’ottima alleata per regolarizzare i livelli di colesterolo nel sangue.
Diamo ufficialmente il benvenuto a Mamì, spiegandovi perché abbiamo deciso di dare vita a questo progetto.
Se volete conoscere meglio anche i Frullati Mamì, vi consigliamo questo blog.
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